Alimentos com Caramelo

Existem imensos alimentos que fazem parte da nossa dieta diária que contém o caramelo como aditivo alimentar. Muitos dos alimentos ou bebidas que tenham uma cor amarelo torrado ou acastanhada devem a sua cor à presença deste aditivo alimentar.

Tendo em conta a potencial toxicidade do composto é importante conhecer os alimentos no qual está presente e evitar o consumo excessivo dos mesmos.

Em baixo apresentamos alguns exemplos desses alimentos.

Sumos e refrigerantes

A adição de caramelo em sumos e refrigerantes tem sido muito polémica, mais especificamente no que diz respeito às bebidas cola. No entanto não são só estas bebidas que contêm este aditivo, um simples sumo de maçã, que muitas vezes caímos no erro de pensar ser inofensivo, tem a sua cor devido à presença de caramelo

Bebidas alcoólicas

As bebidas alcoólicas que têm caramelo incluem whisky, rum, cervejas pretas e até alguns Vinhos do Porto, no qual o caramelo é adicionado com o propósito de lhe conferir uma cor semelhante ao Vinho do Porto envelhecido.

Para além dos efeitos nefastos conferidos pelo álcool existe a agravante destas bebidas conterem o caramelo.

Bolachas, gelados e produtos de pastelaria

Em práticamente todas as casas existe pelo menos um destes alimentos. São alimentos muito atractivas, principalmente para as crianças. Por serem tão apetecíveis, por vezes cometem-se excessos que podem levar a um consumo de caramelo acima das doses recomendadas.

Frutos secos

Também o consumo deste tipo de alimentos deve ser moderado, pois é-lhes adicionado caramelo para melhorar as suas caraterísticas organolépticas.

Molhos e condimentos

Molhos como a mostarda e outros com cor semelhante e alguns condimentos que usamos na nossa cozinha também são preparados com o aditivo caramelo, por isso é importante que os tenhamos em conta quando queremos diminuir o consumo deste aditivo.